Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 kippepoten of drumsticks, 2 el olijfolie, 1 ui in ringen, 2 tenen knoflook, geperst, 1 gele en 1 rode paprika, in repen, 2tl paprikapoeder, 50ml droge sherry of vermouth,blikje(400gr) tomatenblokjes, 1 laurierblad, 1 reepje sinaasappelschil, 75gr chorizo,in plakjes, 50gr zwarte pitloze olijven, zout,peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de kip in een grote koekepan met antiaanbaklaag en bak zonder olie gedurende 5-8 minuten totdat het vlees goudbruin is. draai regelmatig om. neem de kip uit de pan en zet terzijde. Giet het vet uit de pan.
Verwarm de olie in de pan en bak de uien, knoflook en paprika gedurende 3-4 min. tot de groenten zacht zijn. Doe de kip in de pan met paprika,met de sherry of vermouth,tomaten,laurierblad en sinaasappelschil. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur lager en stoof 35-40 min. met het deksel op de pan totdat de kip goed gaar is. Roer regelmatig.
Voeg de chorizo en olijven toe en stoof nog 5 min. om het geheel goed te verwarmen.Voeg zout en peper naar smaak toe.
|
|